Lihantuottajat perustivat Lihatrio oy:n vastaukseksi keskusliikkeiden alhaisiin tuottajahintoihin ja pitkäksi venyneisiin tuotantoketjuihin. Leikkaamossa käsitellään ensi alkuun naudan- ja porsaanlihaa. Yritys olisi valmis leikkaamaan myös riistaa, mutta tarkistetun riistan lihan saatavuus on huono.
- Lupahan meillä on 5000 kiloon luutonta lihaa viikossa, ja siihen leikkaamon kapasiteetti riittää. Mutta nyt ensi alkuun leikkaamme noin viisi nautaa viikossa. Määrä tietysti riippuu menekistä, kertoo Lihatrion osakas Tero Talaskivi.
Kysyntää niin lihalle kuin leikkaamiselle Keski-Suomessa riittää. Leikkaamon yhteyteen yritys avaa oman myymälän. Kauppa ja leikkaamo oli tarkoitus avata jo alkukesällä, mutta lupaviidakko lykkäsi avajaisia syksyyn.
- Täysipäiväisesti pitää olla pyörittämässä paperia. Sivuhommana leikkaamon perustaminen ei onnistu, minkä takia palkkasimme työntekijän. Meillä osakkailla ei ollut aikaa, Talaskivi kertoo.